近藤研究室

2015/04/14



調理学・食品機能学
食品の生体調節機能を考慮した健全な食生活の構築を目指し、調理・加工による機能性成分の挙動と生体における機能発現(抗酸化作用、抗アレルギー作用など)について研究しています。

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