ニュース&トピックス&ブログ

徳島文理大学短期大学部からのニュースやトピックスです。
ここでは私たち短期大学部の教職員や学生が、様々な情報を発信していきます。
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食物専攻:電化厨房体験セミナー受講

食物専攻2年は、給食運営管理実習の一環として、電化厨房体験セミナーを受講しました。

まずは厨房を取り巻く環境や電化厨房の特徴について講義をしていただきました。

 

 

スチームコンベクションオーブンで蒸し野菜や鶏肉を調理し味わいました。

蒸し野菜は茹で野菜と異なり色鮮やかであることと素材の味が生きていることに驚いていました。

 

 

彩りソース焼きそばをスチームコンベクションオーブンで調理します。

焼きそばは、切った材料を加熱したのち混ぜるだけで出来上がりです。

 

 

今後、スチームコンベクションオーブンを使用した献立の幅が広がりそうです。