ニュース&トピックス&ブログ

徳島文理大学短期大学部からのニュースやトピックスです。
ここでは私たち短期大学部の教職員や学生が、様々な情報を発信していきます。
ぜひ気軽に覗いて楽しんでいってください。

食物専攻:給食運営管理実習(臨地実習)実施

2年生は8月下旬の5日間、病院で給食運営管理実習(臨地実習)を実施します。

厨房作業では、料理の下処理や盛り付け、食事提供の確認をしました。

献立作成では、あらかじめ作成した一般食の献立を基に、タンパク質を制限するなど展開食の献立を作成しました。

巡視の教員に実習日誌を見せているところです。

栄養士業務の一端を体験できた5日間となりました。