調理学実習ⅠⅡⅢをはじめ臨床栄養学実習、食品加工学実習ⅠⅡ、給食運営管理実習など、2年間で学んだ集大成として、栄養学各論実習において、クリスマスバイキングを実施しました。9月ごろより、メニュー、盛り付け、ディスプレイを学生自身で考え、ハプニングもありましたが無事仕上がりました。
本日のメニュー
■ えびグラタン マッシュポテト添え ■ からあげロール~スイートチリソース~
■ 温野菜サラダ ■ ラタトゥーユ
■ フォカッチャ ■ 洋風ずしのクリスマスデコレーション
■ Christmas Cookie ■ シフォンケーキ
(試食の様子などは、その2へ続きます)
2015.12.18