ニュース&トピックス&ブログ

徳島文理大学短期大学部からのニュースやトピックスです。
ここでは私たち短期大学部の教職員や学生が、様々な情報を発信していきます。
ぜひ気軽に覗いて楽しんでいってください。

食物専攻:給食運営管理実習(さばの味噌煮)

給食運営管理実習は、毎年、対象者にあった献立を作成しています。

何度か試作を行い、今年は日程調整して8月8日に昼食として販売しました。

学内のHACCP(ハサップ)対応の厨房設備において、衛生的な作業工程を体験しました。

美味しいお食事が提供できるよう学生全員が協力して調理・盛り付けを実施しました。

献立:サバの味噌煮、ほうれん草のおひたし、そうめんすまし汁、スイカ。

栄養成分表示と、献立材料に関連した情報提供も行いました。

熱中症予防として水分補給について取り上げ、資料配布も行いました。

本来なら、にぎやかな時間帯ですが、今回はソーシャルディスタンスを保ち、会話も控えた静かな昼食時間となりました。

召し上がっていただいた皆様からは、ご好評を頂き、学生の励みになりました。

衛生面や感染対策に例年以上に配慮し、実習を終えることができました。

ありがとうございました。