1年生後期の「食品学各論実験」では、食品を様々な方法で分析します。 本日の実験内容は、食品中のたんぱく質量の測定です。

器具の操作も大分慣れてきました。

班全員で協力して実験をしています。

卵白のたんぱく質量測定のために分光光度計を用います。

食品に関する実験によって、食品の機能について関心を高め、健康を保つ食生活を思考するための知識を広めることができました。